Türkobası köyü, Uzunköprü
33 dönüm, 1.000 ağaç, iki çeşit
Bahçe 15 yıldır ailede. Ferragnès ve Ferraduel geç çiçeklendiği için ilkbahar donundan daha az etkileniyor; ince kabuklu Nonpareil sıraları ise elle kırılabilen bademi veriyor. Trakya'nın rüzgârı bu üçlüye iyi geliyor; Trakya'nın kuru ve rüzgârlı iklimi hastalık baskısını düşürüyor. Bu yüzden bahçeyi sabit bir ilaç programıyla değil, gözlemle yönetiyoruz.
Bahçe künyesi
- Konum
- Türkobası köyü, Uzunköprü, Edirne
- Büyüklük
- 33 dönüm
- Ağaç sayısı
- 1.000 badem ağacı
- Çeşit
- Ferragnès + Ferraduel (geç çiçeklenen, birbirini tozlayan ikili) + Nonpareil (ince kabuklu, elle kırılabilir)
- Bahçe ailede
- 15 yıldır
- Sulama
- Damla sulama
- Gübreleme
- Yeşil gübre, sıra aralarında örtü bitkisi
- Hasat
- Ağustos sonu – eylül; sırıkla silkeleme + gövde sarsıcı, brandaya toplama
- Kavlıca ayırma
- Hasattan sonraki 24–48 saat içinde
- Kurutma
- Gölgede 1–2 hafta; hedef nem %6–8
- Kırma & paketleme
- Makineyle kırım, köydeki butik tesiste paketleme
Badem nasıl yetişir?
Badem, meyve ağaçları arasında en erken çiçek açanlardan biridir. Trakya'da mart başında çiçek açar; bu, bahçenin en kırılgan dönemidir. Geç don çiçeği vurduğunda o yılın rekoltesi düşer ve bunun telafisi yoktur.
Yaz boyunca damla sulama ile çalışıyoruz. Sentetik gübre yerine yeşil gübre kullanıyoruz: sıra aralarına ektiğimiz bitkileri toprağa gömüyoruz. Yabani otu tamamen temizlemek yerine yönetiyoruz; ara örtü toprağın nemini tutuyor ve faydalı böcekleri barındırıyor.
Ağustos sonunda meyvenin dış kabuğu (kavlıca) çatlar. Hasat zamanı geldiğinde ağacın altına branda seriyor, dalları sırıkla silkeliyoruz. Sonrasında kavlıcayı ayırıp bademi gölgede kurutuyoruz; doğrudan güneş bademin yağını bozar.
Sertifikasız ama şeffaf
Bahçede sentetik gübre ve pestisit kullanmıyoruz. Buna karşın organik sertifikamız yok, bu yüzden ürünlerimize organik demiyoruz. Sertifika bir belgedir; belgesi olmayan uygulamayı ürün adında iddia etmek doğru olmaz.
Onun yerine ne yaptığımızı tek tek yazıyoruz. Hangi bilgiyi yazdıysak, hasat döneminde bahçede gösterebiliyoruz.