Glutensiz badem unlu kek tarifi

Malzemeler

• 200 g badem unu
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 120 g toz şeker veya eşdeğeri tatlandırıcı
• 80 ml sıvı yağ veya erimiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• Bir tutam tuz

Nasıl yapılır?

1. 01

   Fırını 175°C'ye ısıtın. Kalıbı yağlayıp unlayın; unlamak için de badem unu kullanabilirsiniz.

2. 02

   Yumurtaları ve şekeri, renk açılıp hacim iki katına çıkana kadar 4-5 dakika çırpın. Bu adım kısa kesilirse kek kabarmaz.

3. 03

   Sıvı yağı ince bir şerit halinde ekleyip düşük devirde karıştırın.

4. 04

   Badem unu, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın, sonra yumurtalı karışıma iki seferde spatulayla katın. Fazla karıştırmayın.

5. 05

   Limon kabuğunu ekleyin, kalıba dökün, yüzeyi düzleyin.

6. 06

   35-40 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıktığında hazırdır.

7. 07

   Kalıpta 15 dakika dinlendirip çıkarın. Sıcakken çıkarmaya çalışırsanız dağılır.

Püf noktaları

• Badem unlu kek buğday unlu keke göre daha az kabarır. Bu tarif hatası değil, badem ununun doğasıdır.
• Üstü erken kararırsa 20. dakikada folyo ile kapatın.
• Bir gün beklediğinde dokusu oturur ve tadı belirginleşir.

Saklama: Ağzı kapalı kapta oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta.