Badem çeşitleri nelerdir?

Üç ölçüt öne çıkar: kabuk kalınlığı, çiçeklenme zamanı ve iç oranı. Bu üç ölçüt hem yetiştirme koşullarını hem de tüketim biçimini belirler.

Ferragnes, Ferraduel ve Nonpareil yaygın olarak yetiştirilen çeşitlerdendir. Bunların yanında bölgesel yerli çeşitler de bulunur.

Badem en erken çiçek açan meyve ağaçlarındandır. Geç don, çiçeği vurduğunda o yılın rekoltesi düşer. Geç çiçeklenen çeşitler bu riski azaltır.

Türkobası'ndaki 33 dönümlük bahçemizde 1.000 badem ağacı var; çeşit olarak Ferragnès, Ferraduel ve Nonpareil dikili. Ferragnès–Ferraduel ikilisi birbirini tozlar, ikisi de geç çiçeklenir. Trakya'da mart donları geç geldiği için bu tercih bizim iklimimizde rekolteyi koruyor.

Ferragnès iç oranı yüksek, uzun badem verir; Ferraduel daha yuvarlak ve kabuğu biraz daha kalındır. Nonpareil ise ince kabuklu: elde, hafif bir baskıyla kırılıyor.

İç badem, un ve ezmede Ferragnès ile Ferraduel’i birlikte kullanıyoruz; kabuklu sattığımız badem ise Nonpareil, çünkü kabuğunu kırmak alet gerektirmiyor.